Ensalada de garbanzos mediterránea

¿Te cuesta comer garbanzos o no sabes cómo usarlos? esta receta de ensalada de garbanzos mediterránea es ideal para ti!

Una deliciosa manera de disfrutar los garbanzos es a través de una ensalada fresca, que combina los sabores del pepino, los tomates y el cilantro, con la textura cremosa de los garbanzos. Todo esto condimentado con limón, aceite de oliva y un toque de queso feta para obtener esta receta que te va encantar, perfecta para acompañar tu proteína favorita.

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grasabuena

Ensalada de garbanzos mediterránea

Autor: Diana de Cocinable Tipo de plato: Acompañamientos saludables, Ensaladas

Descripción

Descubre cómo hacer una auténtica ensalada de garbanzos mediterránea. Una receta fácil, saludable y muy fresca.

Ingredientes para preparar receta de ensalada de garbanzos mediterránea

Porciones

• 1 taza garbanzos cocinados escurridos (o 1 lat)
• 1 pepino (cortado en cubos pequeños)
• ³⁄₄ taza tomate cherry (o uvalina, cortados a la mitad)
• ¹⁄₃ taza cilantro (fresco, cortado finamente)
• ¹⁄₃ taza cebolla morada (cortada finamente)
• 2 cucharadas limón (sólo el zumo)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita vinagre balsámico
• ¹⁄₂ cucharadita sal
• ¹⁄₂ cucharadita pimienta molida
• ¹⁄₄ taza queso feta (en migas)

Cómo preparar ensalada de garbanzos mediterránea

1. Lleva todos los ingredientes (excepto el queso feta) a un tazón mediano y mezcla con un cucharon grande para combinar

2. Agrega el queso feta (opcional) y mezcla nuevamente. Prueba y ajusta, agregando más jugo de limón aceite de oliva o queso feta

   Nota:
   Mejor consumir cuando está fresca. El pepino seguirá liberando líquido mientras reposa, así que si no se sirve inmediatamente, es bueno servirla con una cuchara de ranurada para reducir el exceso de líquido.

3. Sirve frío o a temperatura ambiente. Me encanta acompañar esta ensalada con arroz integral o salmón. También es deliciosa en tostadas de aguacate o wraps.

   

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