Estas croquetas de plátano maduro son crocantes por fuera y dulcecitas. Son una delicia y sólo necesitas 4 ingredientes para prepararlas! Puedes mantenerlas en tu nevera y calentarlas antes de consumirlas. Así siempre tienes a la mano un acompañante diferente y saludable.
Puedes servirlas con una pasta de tomate súper fácil de la que también te comparto la receta. Es una preparación conocida como Middle Eastern Spread que aprendí con uno de mis chefs favoritos Yotam Ottolenghi.
Si te gusta esta receta de croquetas de plátano maduro deja un comentario abajo o en nuestras redes sociales.
Croquetas de plátano maduro
Descripción
Croquetas de plátano maduro crocantes y dulcecitas. Una delicia que puedes preparar con sólo 4 ingredientes.
Ingredientes para preparar croquetas de plátano maduro
Ingredientes de salsa acompañante (pasta de tomate)
Cómo hacer croquetas de plátano maduro
Alista los Ingredientes, utensilios y prende el horno a 160 °C (356°F)
Utensilios:
- Cuchillo mediano
- Olla mediana
- Recipiente hondo mediano
- Tenedor
- Espátula
- Bandeja para el horno
Corta el plátano maduro en pedazos, deja la cáscara
Lleva a una olla hirviendo con agua por aproximadamente 20 minutos
No los dejes más de 20 minutos, no queremos que después queden tan blandos ya que será difícil armar las bolas
Mientras los plátanos están hirviendo, mezcla la harina con la canela y el jengibre
mezcla muy bien hasta que la mezcla quede homogenea
Saca los plátanos y deja reposar en un colador hasta que baje la temperatura y se retire el exceso de agua
Cuando haya bajado la temperatura retira la cáscara
Con la ayuda de un tenedor tritura los plátanos
Haz esto con mucha paciencia hasta que te quede como una masa
Ahora adiciona la mezcla de la harina y mecla muy bien
Arma bolas con tus manos y llévalas a una bandeja previamente engrasada . Lleva al horno por 20 minutos
Cada bola se arma tomando 1 cuchara abundante de la mezcla
TIP: Cuando armes las bolas moja tus manos con una mezcla de agua y pizca de aceite de oliva para evitar que se peguen.
Freidora de Aire: También puedes hacerlas en la freidora de aire a 180 C (360 f) por 10 minutos
Sáca del horno y deja reposar hasta que baje un poco la temperatura
Con la ayuda de una espátula retira con mucho cuidado
Sirve las croquetas de plátano maduro con pasta de tomate (opcional) y disfruta :P
Cómo preparar la pasta de tomate:
- Ralla el tomate con un rallador tradicional y deja reposando en un colador por 10 minutos para retirar el exceso de agua.
- Después de 10 minutos mezcla el tomate con el aceite de oliva, el ajo, sal y pimienta
