La salsa que le da sabor de casa a todo
Si creciste en Colombia, seguro conoces ese olor a cebolla y tomate en la sartén que anuncia que el almuerzo ya casi está listo 🥰. Así es el hogao, o guiso, como le dicen en muchas casas: una base sencilla que acompaña arepas, arroz, huevos, papas y todo lo que se te ocurra.
En Cocinable y Saludable queremos que tengas esta receta a la mano siempre, porque con ella tus comidas de todos los días se transforman ✨.
Solo 4 ingredientes, muchísimo sabor
Para prepararlo solo necesitas cebolla larga, tomate chonto, ghee y sal. Nada más 🙌. El secreto está en picar todo pequeñito y quitarle las pepas al tomate, así logras una textura suave y uniforme que se integra perfecto con tus preparaciones.
¿Por qué con ghee? 🧈
El ghee le aporta un sabor tostado y profundo que hace que este guiso se sienta especial. Además, el tomate cocido aporta licopeno, un antioxidante cuya absorción ha sido relacionada con la cocción y la presencia de grasa 🍅💛.
Ideal para tener listo en la nevera
Prepáralo en 25 minutos y guárdalo para usarlo durante la semana. Una cucharada sobre unos huevos pericos, encima de una arepa o mezclado con arroz, y listo: comida de casa sin complicarte 🏡.
¿Lista para cocinar? 👩🍳 ¡Vamos a la receta!
🍅🧅Hogao o guiso casero: la receta básica
Ingredientes para preparar hogao o guiso
Paso a paso para preparar hogao o guiso
Pica la cebolla larga en trozos pequeños.
Corta los tomates, retira las pepas y pícalos en trozos pequeños.
Calienta el ghee en una sartén a fuego medio.
Agrega la cebolla larga y sofríe hasta que esté transparente y suave.
Incorpora el tomate y la sal, y cocina a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando, hasta que se integre y tome textura de salsa.
NOTA: Quitarle las pepas al tomate y picar todo en trozos pequeños ayuda a que el guiso quede con una textura suave y uniforme, sin exceso de líquido.
Sirve el hogao caliente sobre arepas, arroz, huevos pericos o papas. Si te sobra, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera para usarlo durante la semana.
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