Galletas de chips de chocolate saludables. Te prometo que cuando las prepares y se las des a probar a alguien, no se darán cuenta que son sin azúcar y sin harina refinada. Son suaves, esponjosas, un tris melcochudas y un toque crocantes por fuera. Perfectas para acompañarlas con leche vegetal, un té o un buen café.
Por favor usa un chocolate con porcentaje de cacao igual o mayor al 70%. Así obtienes todos los beneficios que tiene este maravilloso ingrediente en la salud. Yo uso uno que es endulzado con stevia, sé que no es fácil conseguirlo, entonces si no lo consigues, sólo asegurate de que tenga este alto porcentaje de cacao.
Te recomiendo hacerlas con los ingredientes originales para que te queden con la mejor textura. Sin embargo, puse algunos sustitutos en caso que no consigas algun
🍪 ¿Qué son las galletas con chips de chocolate?
Las galletas con chips de chocolate son uno de los postres más populares del mundo. Su encanto está en la textura: bordes ligeramente crocantes y un centro suave y tibio lleno de chocolate derretido. Son ideales para la merienda, un postre rápido o para acompañar un café o vaso de leche.
🥣 Ingredientes esenciales
Para una receta clásica y exitosa necesitas:
- Mantequilla a temperatura ambiente
- Azúcar blanca y azúcar morena (para humedad y caramelización)
- Huevos
- Vainilla
- Harina de trigo
- Bicarbonato o polvo de hornear
- Sal
- Chips de chocolate o chocolate picado
- (Opcional) nueces o almendras
La combinación de dos tipos de azúcar y suficiente mantequilla es lo que da la textura perfecta.
🔥 Cómo hacer galletas con chips de chocolate (paso a paso)
- Bate la mantequilla con los azúcares hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agrega los huevos y la vainilla.
- Incorpora la harina, la sal y el bicarbonato sin sobremezclar.
- Añade los chips de chocolate.
- Refrigera la masa 30–60 minutos para una mejor textura.
- Forma bolitas y hornéalas hasta que los bordes estén dorados, pero el centro aún suave.
El secreto está en no hornear de más: se terminan de cocinar fuera del horno.
🍫 Variaciones deliciosas
- Galletas doble chocolate (con cacao en la masa)
- Galletas gigantes estilo bakery
- Con chocolate blanco o chocolate oscuro
- Con sal marina por encima (estilo gourmet)
- Con nueces, pecanas o almendras
Son versátiles y puedes adaptarlas al gusto que quieras.
⭐ Tip para textura perfecta
Si las quieres más chewy, usa más azúcar morena.
Si las quieres más crunchy, usa más azúcar blanca y hornéalas un poco más.
Galletas con chips de chocolate
Ingredientes
Instrucciones
Alista los Ingredientes y utensilios
Utensilios:
- Batidor
- Espátula
- 2 recipiente medianos para mezclar
- Bandeja para el horno
Mezcla los ingredientes sécos muy bien con un batidor: Harina de avena, harina de arroz, fécula de maíz, polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal
En otro recipiente mezcla muy bien con una espátula la mantequilla clarificada, la mezcla de linaza con agua, vainilla, banano triturado y stevia liquida
LLeva los ingredentes sécos a la otra mezcla
Mezcla con la ayuda de una espátula hasta que te quede algo así
Adiciona el chocolate y mezcla muy bien
Cubre el recipiente y lleva a la nevera por 30 minutos. También prende el horno a 180 °C(356 °F)
Una vez saques la masa de la nevera, arma bolitas y llévalas a una bandeja previamente engrasada
Aplasta cada bola muy levemente con la ayuda de una espátula mojada con agua. LLeva al horno por 10 minutos, máximo 15 minutos
TIPS IMPORTANTES:
Cuando las saques aún estaran blanditas y sin dorarse mucho, vas a pensar que aún no están listas. Se terminarán de hornear afuera mientras las pones a reposar.
Recuerda que cada horno es muy diferente, así que te recomiendo revisarlas cada 5 minutos para evitar que se quemen.
Una vez las saques ponlas a reposar en la misma bandeja al menos 2 horas. Sé que es mucho pero te prometo que vale la pena.
TIPS IMPORTANTES:
Es súper importante dejarlas reposar y que baje su temperatura antes de consumirlas, de otra manera se pueden desbaratar.
Consérvalas en la nevera, al siguiente día seben mucho mejor :P
Su textura (suave y un poco chicluda) es mucho mejor fría. Cuando la calientas queda arenosa.
Sirve y disfruta :)
Si te preparaste esta receta, cuéntame en los comentarios o en nuestras redes sociales. Me encantaría saber si te gustaron
Son una locura tus galletas. Muchas gracias por compartir la receta.
Hola!! mil gracias por tu comentario. Me hace muy feliz que te gusten ;)!!
Hola! funciona bien el convetidor de las cantidades ? las quiero probar, me preocupa el sabor de la stevia…
Hola Marcera!
sí, el convertidor funciona perfecto, se ajustan las cantidades en gramos según las porciones que pongas.
Si usas la cantidad que te indico te stevia liquida, te van a quedar deliciosas 😉
Hola si quiero reemplazar la linaza por huevo, sería 1 o 2?
Hola Mary, no las he probado con huevo pero debería funcionar con 1 huevo. Si lo haces me cuenta si te funciona 😉