¿Te gustaría variar los vegetales en tu almuerzo o cena? En esta preparación obtienes unas habichuelinas crocantes, rostizadas en jengibre y ajo. Son tan deliciosas que vas a querer comerlas directamente desde el sartén.
Esta receta es una combinación perfecta para acompañar tus granos y proteína en el almuerzo o cena.
Las habichuelinas que también se conocen como judías verdes o vainitas se originaron en Mexico y Perú donde se cultivaron exclusivamente por miles de años. Son altas en vitamina A, C y K, y además contienen ácido fólico y fibra.
Cómo preparar habichuelinas
Ingredientes
Instructions
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Lave las habichuelinas y séquelas bien (para evitar que el aceite salpique), luego corte y deseche sus puntas.
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En un recipiente hondo pequeño, combine el caldo, el jengibre, el ajo, la pimienta cayena, la sal y la miel.
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Caliente un sartén grande a fuego alto. Una vez caliente agregue el aceite y agite el sartén.
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Agregue las habichuelinas y mezcle ocasionalmente durante unos 3-4 minutos. Reduzca el fuego a medio-alto
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Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3-5 minutos, hasta que las habichuelinas empiecen a dorarse.
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Apague el fuego
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Sirva caliente y ponga sobre ellas el orégano y almendras. Acompañe con con arroz o quinoa y su de proteína favorita. Se mantienen en un recipiente sellado en la nevera durante 3-4 días.
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Ponga más sal si es necesario
Que se hace con lo liquido
hola Amparo, se lo riegas a las habichuelinas por encima(como una salsa)
No entiendo para que era el caldo?…
Hola Ana, es caldo es para dar sabor a las habichuelinas 😉