Empanadas de yuca

pinit

Las empanadas son ese tipo de preparaciones que funcionan para cualquier comida, desayuno, merienda almuerzo o cena. Tener una versión más saludable da mucha felicidad. Son preparas en el horno y su relleno está cargado de nutrientes. Acompañalas con guacamole, salsa de tomate natural o limón.

Cómo cocinar la yuca?
1.Pela la yuca
2. Llena una olla con agua y ponla a hervir a fuego medio
3. Una vez esté hirviendo lleva la yuca a la olla(la yuca debe quedar completamente cubierta con el agua)
4. Deja hervir por 1 hora
5. Escurre con la ayuda de un colador y deja reposar hasta una temperatura que puedas soportar con tus manos. No la dejes enfriar mucho ya que después será muy difícil triturar

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Preparación 30 minuto(s) Cocción 25 minuto(s) Total 55 mins Porciones: 6

Ingredientes

Ingredientes masa

Ingredientes relleno (recomendado, pero puedes usar el que más te guste :) )

Instrucciones

  1. Alista los Ingredientes y prende el horno a 200 °C (392 °F) y utensilios

    Utensilios:

    Tenedor
    Sartén mediano
    Espátula 
    Un plástico (por favor usa uno reutilizado para ser amigables con el medio ambiente)
    Un pocillo para formar las empanadas
    Bandeja para el horno

  2. Tritura la yuca con la ayuda de un tenedor. Una ve se deshaga, amasa con tus manos hasta que tome la textura de un puré(unta tus manos con un poco de agua y mantequilla clarificada). Esto lo debes hacer cuando aún esté caliente, si baja la temperatura será muy dificil

    Nota: Quita los"hilos" que trae la yuca en su centro

  3. Debe quedar una masa asi. Prueba y revisa si debes adicionar sal. Deja reposar mientras preparas en relleno.

    El sabor de la cúrcuma puede sentirse muy fuerte en este punto. Pero después de salir del horno no se siente ;)

  4. Para preparar el relleno, lleva la cebolla a un sartén con mantequilla clarificada
  5. Una vez la cebolla esté dorada adiciona el resto de ingredientes
  6. Mezcla entre 5 y 10 minutos hasta que quede así. Te prometo que el sabor del coliflor no se siente en este punto
  7. Arma las empanadas como se muestra en el video. Unta tus manos con un poco de agua y mantequilla clarificada
  8. LLeva a una bandeja previamente engrasada, pon un poco de mantequilla clarificada sobre cada empanada y lleva al horno entre 25 y 30 minutos o hasta que se doren

    Si tienes freidora de aire,  después de sacarlas del horno , llevalas 5 minutos a 390 °F (198 °C) para que queden súper crocantes.

    Nota: Si las llevas crudas a la freidora de aire es muy probable que se revienten. A mi no me funciona hacerlo ;)

  9. Lleva a la mesa
  10. Dsifruta

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