¿Quién se puede resistir a una buena galleta con chips de chocolate? mucho menos si es saludable, cargada de nutrientes.
Estas galletas no solo son irresistibles por su sabor, sino que también transforman aromatizan tu cocina mientras se hornean. La combinación de la mantequilla clarificada, el azúcar de coco y el puré de calabaza crea una fragancia acogedora.
Son libres de huevo, azúcar y harina refinada.
Además los unicos utensilios que necesitas son un recipiente hondo y una espátula. Espectacular no??
Te prometo que son una delicia
Galletas de chocolate libres de gluten
Ingredientes
Instructions
Precalienta el horno a 176°C (350°F).
En un recipiente hondo, mezcla la mantequilla clarificada y el azúcar de coco hasta que estén bien combinados
Añade el puré de ahuyama o calabaza y mezcla bien
Incorpora la harina de arroz, la harina de yuca, el polvo de hornear y el bicarbonato de soda. Mezcla hasta obtener una masa homogénea
Si es necesario, usa tus manos para que quede bien mezclado
Agrega los trozos de chocolate oscuro y mezcla nuevamente
Refrigera la masa en la nevera durante 30 minutos
Forma bolas de la masa de galletas con aproximadamente ¼ de taza de masa cada una y colócalas en una bandeja para hornear. Aplástalas un poco con tus dedos para dar forma de galleta
Hornea las galletas durante 12 minutos o hasta que estén doradas en los bordes
Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente
Disfruta como postre con leche vegetal, un buen café o té
