La leche de almendras es deliciosa, cremosa y cargada de nutrientes. Es un a excelente opción para sustituir la leche de vaca. Siempre es una mejor opción preparla en casa ya que es libre de conservantes , azúcar y sabores artificiales.
¿Cómo se conserva? Esta leche se conserva hasta 3 días en la nevera, en un recipiente de vidrio sellado. Si la quieres conservar más tiempo, congelala en cubos de hielo para tus batidos o bebidas frías ;).
¿Qué hago con la pulpa? Puedes utilizarla para hacer un queso ricotta delicioso. Ver receta en el siguiente link:
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Leche de almendras
Ingredientes
Para 250 g aproximadamente
Instrucciones
Lleva las almendras y el agua a la licuadora o procesador de alimentos
Con la ayuda de una bolsa de tela o filtro de café(de tela) filtra la leche.
Aparta la pulpa para preparar Ricotta de almendras, click para ver cómo.
Nota: Si vas a preparar queso ricota, no seques mucho la pulpa.
Lleva a una botella de vidrio (se conserva máximo por 3 dias en la nevera)
TIP: Puedes congelarla en cubos de hielo para preparar batidos
Disfruta
Hola, quisiera confirmar si no es necesario hidratar las almendras, en otras recetas he leido que se debería dejar las almendras en agua 24 o 48 horas antes de licuarlas. Me podrías confirmar?
Estoy iniciando a cambiar mi dieta a este tipo de productos, por lo que estas recetas me parecen muy fáciles y ricas. Gracias!