La leche de almendras es deliciosa, cremosa y cargada de nutrientes. Es un a excelente opción para sustituir la leche de vaca. Siempre es una mejor opción preparla en casa ya que es libre de conservantes , azúcar y sabores artificiales.
¿Cómo se conserva? Esta leche se conserva hasta 3 días en la nevera, en un recipiente de vidrio sellado. Si la quieres conservar más tiempo, congelala en cubos de hielo para tus batidos o bebidas frías ;).
¿Qué hago con la pulpa? Puedes utilizarla para hacer un queso ricotta delicioso. Ver receta en el siguiente link:
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🌱 Beneficios de la leche de almendras
- Baja en calorías (sobre todo si es sin azúcar)
- Sin lactosa ni gluten
- Rica en vitamina E, antioxidante natural
- Fácil de digerir
- Ideal para recetas fit, smoothies y cafés
- Opción vegana y sostenible
Muchas versiones comerciales vienen fortificadas con calcio y vitamina D para un aporte nutricional más completo.
🥣 ¿Para qué sirve la leche de almendras?
La leche de almendras es muy versátil y puede usarse en:
- Smoothies y batidos
- Café, latte o capuchino
- Cereales y avenas
- Repostería ligera
- Salsas veganas
- Postres fríos
- Bebidas calientes como chocolate o cúrcuma latte
Su sabor neutro combina bien tanto con recetas dulces como saladas.
🔥 ¿Cómo hacer leche de almendras casera?
Ingredientes:
- 1 taza de almendras crudas
- 3–4 tazas de agua
- (Opcional) vainilla, canela, dátiles o miel
- (Opcional) pizca de sal
Preparación:
- Remoja las almendras en agua por 8–12 horas.
- Escurre y licúa con agua fresca.
- Cuela con una bolsa para leches vegetales o paño limpio.
- Endulza o saboriza si lo deseas.
- Guarda en nevera hasta por 3–4 días.
El resultado: una leche fresca, cremosa y sin aditivos.
Leche de almendras
Ingredientes
Para 250 g aproximadamente
Instrucciones
Lleva las almendras y el agua a la licuadora o procesador de alimentos
Con la ayuda de una bolsa de tela o filtro de café(de tela) filtra la leche.
Aparta la pulpa para preparar Ricotta de almendras, click para ver cómo.
Nota: Si vas a preparar queso ricota, no seques mucho la pulpa.
Lleva a una botella de vidrio (se conserva máximo por 3 dias en la nevera)
TIP: Puedes congelarla en cubos de hielo para preparar batidos
Disfruta
Hola, quisiera confirmar si no es necesario hidratar las almendras, en otras recetas he leido que se debería dejar las almendras en agua 24 o 48 horas antes de licuarlas. Me podrías confirmar?
Estoy iniciando a cambiar mi dieta a este tipo de productos, por lo que estas recetas me parecen muy fáciles y ricas. Gracias!