¿A quién no le gusta el pan de banano? y más aún si es libre de harina y azúcar refinada. Te prometo que es muy muy fácil de preparar.
Este pan lo puedes tener a la mano para acompañar tu desayuno o comer como postre para tomar con un buen café o té. Te aseguro que nunca falla y a todos les va encantar.
Beneficios nutricionales del banano
- Fuente de energía para ejercitarte
- Antioxidante, te ayuda a reducir inflamación y estrés
- Baja la presión en la sangre, por su alto contenido de potasio
Utensilios
- Plato
- Tazas y cucharas medidoras
- Tenedor
- Batidor manual o eléctrico
- 2 recipientes hondos
- Molde para hornear, yo usé uno de 21x10x6 cm
- Horno
Pan de banano
Ingredientes
Instructions
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Prende el horno a 200°C (392 °F)
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Retira la cáscara de 5 bananos y llévalos a un plato. Tritura los bananos con la ayuda de un tenedor
Deja uno de los bananos a un lado para decorar más tarde :)
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Lleva los huevos a un recipiente hondo y mezcla con un batidor o tenedor por aproximadamente 1 minuto
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Adiciona el aceite de coco, la mantequilla de almendras y los bananos al recipiente hondo
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En otro recipiente hondo adiciona la harina de avena, la canela y polvo de hornear. Mezcla muy bien, adiciona la miel o stevia (opcional)
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Integra ambas mezclas (la de los huevos y la de los ingredientes secos)
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Mezcla muy bien asegurándote que no te queden grumos
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Adiciona los frutos secos y mezcla
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Engrasa muy bien con aceite de coco el recipiente para hornear
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Lleva la mezcla al recipiente para hornear. Muévelo para asegurarte que salga el aire
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Lleva al horno por 5 minutos
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Saca del horno, corta en rodajas el banano que tienes a un lado y ponlo sobre la mezcla, como lo quieras decorar. Lleva nuevamente al horno entre 20 y 25 minutos
TIP IMPORTANTE:Revisa el pan en el horno a los 10 minutos, recuerda que cada horno es diferente y en el tuyo puede tardar más o menos tiempo. Te das cuentas que está lista cuando introduces un cuchillo delgado y sale limpio
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Saca del horno y deja reposar por unos 5 minutos y desmolda
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Lleva a la mesa, parte en pedazos y disfrútalo como acompañante de tu desayuno o como postre.
Se conserva hasta 8 días en la nevera.
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