Pasta en salsa bechamel(libre de lácteos)

¿Quién no ama una pasta súper cremosa? No vas a creer lo deliciosa que esta versión de pasta “bechamel”. Lo pongo entre comillas porque los ingredientes son muy diferentes a la original, pero te prometo que su sabor y textura dan una sensación muy parecida o mejor. Una vez la pruebes y veas lo fácil y deliciosa que es, se volverá de esos platos que repites una y otra vez en tus comidas.

¿Qué tipo de pasta usar?

Yo siempre uso pasta de arroz, una opción deliciosa libre de gluten. Mis marcas favoritas son Pasta Doria y El Dorado. Pero si te es dificil conseguir estas marcas, fíjate en la lista de ingredientes: que su único ingrediente o al menos el primero sea libre de gluten como el arroz.

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Pasta en salsa bechamel(libre de lácteos)

Autor: Diana de Cocinable Tipo de plato: Almuerzo, Cena Claves de receta: Libre de trigo Sin lacteos

Porciones: 2

Ingredientes

Porciones

• 100 g pasta (pesada en crudo para 2 personas,yo usé una de arroz (las marcas que he usado son Doria y El dorado). Lee la etiqueta y fijate que en los ingredientes.)
• 2 tbsp mantequilla clarificada
• 4 ajo (dientes de ajo, son aproximadamente 10 gramos)
• 1 cup marañón (previamente recomjados en agua por 30 minutos)
• 1.5 cup agua (filtrada a temperatura ambiente)
• 3 tsp sal (rosada, si usas otro tipo de sal adicionala poco a poco y prueba el nivel que más te gusta)
• ¹⁄₂ tsp ralladura de limón
• 1 cup champiñones (o la proteina que prefieras, con pollo o camarones queda muy bien)

Instructions

1. Pon a remojar los marañones en agua por 30 minutos, sin tapar

2. Alista el resto de ingredientes y utensilios

3. Mientras tanto, pon a hervir agua en una olla mediana, una vez empiece a hervir(veas burbujas), adiciona la pasta. Fíjate en las instrucciones del paquete de la pasta donde te indica el tiempo que debes hervirla

   TIP: Pon un cronometro en tu celular que te recuerde cuando debas sacar la pasta ;)

   

4. Mientras la pasta se cocina, lleva la mantequilla clarificada a un sartén y pon a freir a fuego medio los ajos por aproximadamente 1 minuto o hasta que queden dorados

   

5. Ahora lleva lo siguiente a un procesador de alimentos o licuadora: la mezcla de ajos y mantequilla clarificada, los marañones(escurridos), el agua, la sal y la ralladura de limón

   

6. Licúa hasta que te quede una crema como esta. DELI!

   

7. En la misma olla que hiciste la pasta, pon a saltear los champiñones en un poco de mantequilla clarificada (aproximadamente 5 minutos), una vez estén en el punto, adiciona la salsa y la pasta ya cocinada.

   

8. Adiciona 1/2 taza de agua y mezcla muy suavemente mientras tienes el fuego bajo. Con mucha calma y suavidad, asegurate que todos los ingredientes queden muy bien mezclados.

   

9. Lleva a la mesa, pon un poco de pimienta y perejil(opcional)

   Súper deli!!