Rollos de fruta deshidratada

¿Has deshidratado fruta alguna vez?

Deshidratar fruta es de las maneras más antiguas de conservar alimentos. Si tienes muchas frutas en tu nevera a punto de dañarse, esta es una opción deli y saludable para conservarlas por más tiempo.

Esta receta está inspirada en una golosina muy popular en América del Norte. Es agridulce, a base de mango y fresa, endulzado con un poco de stevia liquida. Es fácil y lo más importante, cargadísimo de muchísimos nutrientes.

Este dulce se me hace muy similar al sabor de las gomitas, así que si te gustan las gomitas este es un sustituto deli y muy saludable.

Utensilios

• Horno o deshidratador
• Bandeja de horno o deshidratador
• Procesador de alimentos o licuadora
• 2 recipientes hondos
• Papel parafinado
• Espátula

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Rollos de fruta deshidratada

Autor: Diana de Cocinable Tipo de plato: Ingrediente, Postre Claves de receta: Sin azúcar

Ingredientes

Porciones

• 3 tazas tazas de mango ((sin cascara y cortado en cubos))
• 1.5 taza fresa (sin hojas)
• 2 cucharaditas stevia (liquida)
• 2 cucharadas limón (sólo el zumo, es aproximadamente un limón tipo Tahití)
• Aceite de coco (el suficiente para engrasar la bandeja)

Instructions

1. Lleva el mango, la stevia y zumo de limón a un procesador de alimentos o licuadora. Mezcla hasta que quede completamente licuado. Lleva a un recipiente y ponlo a un lado.

   

2. Limpia o enjuaga el recipiente del procesador de alimentos o licuadora.

3. Lleva las fresas al procesador de alimentos o licuadora. Mezcla hasta que quede completamente licuado. Lleva a un recipiente y ponlo a un lado.

4. Corta el papel parafinado a la medida de la bandeja de horno o deshidratador (con la parte más suave hacia arriba). Engrasa completamente el papel con aceite de coco.

   

5. Vierte el puré de mango para crear una capa de más o menos 1 cm de espesor . Usa una espátula para esparcir suavemente la mezcla.

   

6. Vierte el puré de fresas encima del puré de mango. Viértelo en líneas rectas horizontales para crear formas en los rollos.

   

7. Lleva al horno o deshidratador

   Opción deshidratador (más recomendada): Lleva a deshidratar a 135 °F  por 3-4 horas, revisando cada hora para monitorear el progreso.

   Opción Horno: Lleva al horno en su temperatura más baja. El tiempo depende de cada horno, monitorea el progreso cada hora.

   *Los rollos están listos cuando la fruta ya no está blanda ni pegajosa, pero aún no está quebradiza.

    

8. Retira del horno o deshidratador y deja reposar por unos 60 minutos

   

9. Córtalos en tiras (con el papel)

   

10. Enróllalos para guardarlos

    

11. Almacena en un recipiente de vidrio hermético

    

12. Cuando quieras comer uno rollo de fruta, desenróllalo y retira el papel. Es una opción de dulce súper fácil de preparar, saludable y lo más importante, cargadísimo de muchísima nutrientes.

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