Cada vez que preparo arroz con pollo me transporto directo a la cocina de mi mamá. Era mi plato favorito cuando llegaba del colegio — ese olor que ya estaba en el aire desde que uno abría la puerta de la casa. No había nada mejor. Hoy, desde Cocinable y Saludable, lo sigo preparando con el mismo cariño pero con algunos cambios que he ido incorporando en mi cocina y que hacen de este clásico una opción más nutritiva.
🥗 ¿Por qué esta versión es diferente?
No se trata de cambiar todo. Se trata de hacer ajustes que suman sin que nadie lo note en el sabor. En esta receta usamos arroz integral, que aporta más fibra y saciedad que el arroz blanco, y preparamos una salsa natural de tomate con crema de coco que le da cremosidad sin necesidad de ingredientes procesados.
El resultado es el mismo arroz con pollo reconfortante de siempre, con ingredientes que también cuidan tu bienestar.
⏱️ ¿Cuánto tiempo tarda?
Unos 45 minutos si tienes el arroz integral listo, o poco más de una hora si lo cocinas todo desde cero. Perfecto para un almuerzo entre semana o para preparar con calma el fin de semana.
✨ Lo que vas a necesitar
Los ingredientes son sencillos y fáciles de conseguir: contramuslos de pollo, arvejas, zanahoria, tomates frescos y una cucharada de crema de coco que marca la diferencia. Nada complicado, nada que no tengas en casa.
🍘 Cómo preparar arroz integral?
En el siguiente link encuentras el paso a paso súper detallado: Arroz integral
🥘Cómo hacer arroz con pollo saludable sin perder el sabor
Descripción
Arroz con pollo saludable que siempre quisiste hacer: arroz integral, salsa natural y todo el sabor de siempre.
Ingredientes para preparar arroz con pollo
Paso a paso para preparar arroz con pollo
Pon a hervir el pollo con los demás ingredientes
En una olla grande, hierve los contramuslos sin piel junto con el cerdo en agua a fuego medio-alto. Agrega las arvejas y las zanahorias peladas y cocina por unos 30 minutos o hasta que el pollo esté completamente tierno. Yo siempre uso contramuslos porque le dan más sabor, pero puedes usar la presa que tengas en casa.
Filtra el caldo
Filtra el caldo con la ayuda de un colador y guárdalo (para tomarlo después o usar en otra receta).
Corta la zanahoria
Corta las zanahorias en cubos pequeños y resérvalas con la arveja.
Prepara la salsa
Pela 4 tomates y llévalos a la licuadora junto con 1 cucharada de crema de coco y 2 cucharaditas de sal. Tritúralo todo hasta obtener una salsa suave y homogénea.
Mezcla
Agrega la salsa a un sartén grande, con las arvejas, la zanahoria y el pollo desmenuzado. Mezcla bien y cocina a fuego medio unos minutos para que los sabores se integren.
Adiciona el arroz
Incorpora 5 tazas de arroz integral cocinado y mezcla con cuidado.
Sirve
Sirve caliente con cilantro picado para adicionar mas color y sabor.
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