Cómo preparar habichuelinas

¿Te gustaría variar los vegetales en tu almuerzo o cena? En esta preparación obtienes unas habichuelinas crocantes, rostizadas en jengibre y ajo. Son tan deliciosas que vas a querer comerlas directamente desde el sartén.

Estas habichuelinas son una combinación perfecta para acompañar tus granos y proteína en el almuerzo o cena.

Las habichuelinas que también se conocen como judías verdes o vainitas se originaron en Mexico y Perú donde se cultivaron exclusivamente por miles de años. Son altas en vitamina A, C y K, y además contienen ácido fólico y fibra.

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Cómo preparar habichuelinas

Autor: Diana de Cocinable Tipo de Cocción: Al Fuego Tipo de plato: Acompañamientos saludables, Almuerzos saludables, Cenas saludables Claves de receta: Grasa Buena

Porciones: 2

Descripción

Prepárate unas habichuelinas crocantes con jengibre y ajo. Guarnición rica en fibra y sabor que realza cualquier almuerzo o cena.

Ingredientes receta habichuelinas

Porciones

• 350 g habichuelinas
• ¹⁄₄ taza caldo de pollo (o vegetales, también puedes usar sólo agua)
• 1 cucharada jengibre (fresco cortado en pedazos muy pequeños)
• 1 cucharada ajo (finamente picado (aproximadamente 2 ajo))
• ¹⁄₂ cucharadita pimienta cayena
• 1 cucharadita sal (o al gusto)
• 1 cucharada miel (de maple o abeja)
• 2 cucharadas aceite de ajonjolí (o aguacate)
• 1 cucharada oregano
• 2 cucharadas almendras (cortadas en pedazos pequeños)

Cómo preparar habichuelinas

1. Lave las habichuelinas y séquelas bien (para evitar que el aceite salpique), luego corte y deseche sus puntas.

   

2. En un recipiente hondo pequeño, combine el caldo, el jengibre, el ajo, la pimienta cayena, la sal y la miel.

   

3. Caliente un sartén grande a fuego alto. Una vez caliente agregue el aceite y agite el sartén.

4. Agregue las habichuelinas y mezcle ocasionalmente durante unos 3-4 minutos. Reduzca el fuego a medio-alto

   

5. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3-5 minutos, hasta que las habichuelinas empiecen a dorarse.

   

6. Apague el fuego

7. Sirva caliente y ponga sobre ellas el orégano y almendras. Acompañe con con arroz o quinoa y su de proteína favorita. Se mantienen en un recipiente sellado en la nevera durante 3-4 días.

   
8. 

9. Ponga más sal si es necesario

   

Palabras claves: Habichuelinas