Crema de coco

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La crema de coco es una excelente opción para sustituir la crema de leche de vaca en los postres. Si para ti no es fácil conseguirla o es muy costosa, te invito a preparla en casa. Siempre es una mejor opción ya que no tiene conservantes ni aditivos.

Espero que la prepares 😉

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Crema de coco

Preparación 30 minuto(s) Reposo 72 hora Total 72 h 30 mins Porciones: 1

Ingredientes

Ingredientes para 300 g

Instructions

  1. El coco debe estar ya arreglado y partido en pedazos. Si no estás segura de la mejor manera de partir un coco, abajo te comparto una manera muy práctica para hacerlo

     

    Con la ayuda de un cuchillo, identifica el agujero blando y abrerlo. Puedes utilizar un palillo para abrirlo más grande
    Saca el agua
    Lleva al horno a 200 C por 10 minutos. Esto es para que se generen estas grietas y sea más fácil partirlo

     

     

     

     

     

     

     

     

    Cubrelo con una toalla
    Cuando aún esté caliente golpealo varias veces con un martillo
    Quita la parte dura con la ayuda de un cuchillo. Deberia despegar muy fácil porque aún está caliente
    Parte en pedazos pequeños
  2. Alista 100 g de coco y 50 g de agua
  3. Lleva a una licuadora y licua por aproximadamente 2 minutos hasta que quede una mezcla como esta. Si tu licuadora no es muy potente te recomiendo pararla cada 30 segundos para evitar que se queme
  4. Lleva la mezcla a una bolsa de tela (también puedes utilizar un colador de café de tela). Vamos a filtrarla.
  5. Filtra de esta manera

    Aparta la pulpa para hacer harina de coco. Haz click aquí para ver el detalle de cómo hacerla

  6. Repite el procedimiento hasta que se acabe el coco. Te queda un liquido parecido a una leche
  7. Lleva a un recipiente de vidrio o una refractaria con tapa. Lleva a la nevera tapado por 48 horas
  8. Cuando lo saques de la nevera debes tener algo así

    Notas:

    1. Es normal que se formen dos capas (agua y crema)
    2. Es posible que veas una textura diferente a las que encuentras en los supermercados porque esta crema no tiene ingredientes adicionales que ayuden a espesar. Pero es deliciosa  te aseguro que es deliciosa.
  9. Se conserva en la nevera hasta 5 días en un frasco o refractaria sellada

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