Cheesecake de frutos rojos

Instrucciones de base

1. Alista los Ingredientes y utensilios. Prende el horno 190 °C (°F)

   espátula
   recipiente para mezclar
   molde, yo usé uno de 21x17x5 cm
   Papel parafinado
   Licuadora o procesador
   Olla mediana

2. Mezcla todos los ingredientes con una espátula y asegurate que queden bien consolidados

   Utiliza tus manos para amasar hasta que quede como una pasta

3. LLeva la mezcla a un molde (yo utilicé uno de 21x17x5 cm). Con la ayuda de tus manos y una espátula pon la mezcla en el molde

   Cubre el molde con papel parafinado(el lado más suave hacia arriba). Esto ayudará a que el proceso de desmoldar sea más fácil

4. Usa un vaso(untado con aceite en la base) para aplastarla bien y que quede bien uniforme. Lleva al horno por 10 minutos, máximo 15 minutos

5. Saca del horno y deja reposar

Instrucciones de relleno

1. Alista los ingredientes

2. Llevalos todos a una licuadora

3. Licúa hasta que todo quede muy bien mezlcado

4. Lleva esta mezcla a una olla a fuego medio por 2 minutos. Mezcla constantemente

   Nota: Esto se hace para activar la gelatina sin sabor

5. Una vez esté tibia/fría la mezcla, ponla encima de la base

   Lleva a la nevera por minimo 1 hora

6. Cuando veas que ya se endureció, saca de la nervera y desmolda con mucho cuidado

   Nota: Para desmoldar saca con el papel

7. Corta y acompaña con mermelada(más abajo te muestro cómo hacerla) Es opcional

8. Pon todo en la licuadora (frutos sécos, agua, chia y stevia)

9. Lleva la mezcla a una olla y ponla a fuego medio por 3 minutos

10. Envasa en una refractaria de vidrio y deja enfriar

11. Decora y disfruta :)

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